Fondant au chocolat sans gluten

Ingrédients :

- 175g de chocolat noir

- 75g de beurre demi-sel

- 3 oeufs

- 150g de cassonade

- 100g de poudre d'amandes

- 50g de maïzena

- 1c.à.c rase de levure chimique

- 2c.à.s de rhum brun

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, mélanger, y ajouter le rhum.

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et battre au fouet lesjaunes avec le sucre. Ajouter le mélange chocolat beurre avec les jaunes et sucre, puis ajouter la poudre d'amande, la Maïzena et la levure. La pâte sera épaisse.

Ajouter 1/3 des blancs en neige, puis terminer en mélangeant délicatement à la spatule le reste des blancs.

Cuire à 165° durant 25mn et vérifier avec une pointe de couteau.